Per la prima montata:

Montare il  burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli d’uovo (non freddi da frigorifero ma leggermente tiepidi), il cioccolato sciolto, il sale e la farina di mandorle.

A parte setacciare il cacao, la farina, il lievito ed unire al composto precedente montato ,poco alla volta mischiando dall’alto verso il basso, delicatamente.

Per la seconda montata:

Montare a parte l’albume d’uovo con lo zucchero ed unire alla prima montata prestando molta attenzione a non smontare l’impasto.

Imburrare una tortiera di diametro 22cm e altezza 4.5cm, versare il composto e riempire 2/3 di stampo, ultimare la cottura a 165°C per 30 minuti.

FINITURA

Una volta cotta e raffreddata spolverare la torta con zucchero a velo e servire!