Per il Cornat:

In una terrina amalgamare la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale, al  centro unire  il burro morbido, la panna e le uova, lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido. Infine, aggiungere l’uva sultanina ed i fichi secchi precedentemente reidrati in acqua tiepida, lasciar riposare  a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Prima di infornare, formare  una ciambella oppure un  panetto e disporre sopra dei gherigli di noci leggermente pressati per evitare che brucino durante la cottura ed infine bagnare con poca acqua e spolverare con zucchero.  

Cuocere per 30 minuti a 180° C facendo attenzione ad abbassare la  temperatura nel caso dovesse colorare troppo.

NOTE:

Ai tempi, non in tutte le famiglie si aggiungeva la frutta secca e l’olio veniva spesso sostituito con il burro. Questo dolce  veniva conservato per diversi giorni nella credenza e consumato anche secco accompagnato da caffè o latte caldo!!