Per la sbrisolona alle mandorle:

In planetaria con foglia mischiare il burro  a cubetti con le farine, aggiungere lo zucchero e gli aromi ed infine le mandorle a pezzi. E’ molto importante riuscire a formare l’impasto senza scaldarlo troppo.
Sbriciolare il composto uniformemente su una teglia con carta da forno e cuocere a 170°C per 30 minuti.

Per la torta di mele:

Montare il  burro morbido con lo zucchero, aggiungere gli  aromi, il sale e alternando la  farina precedentemente setacciata con il lievito e le uova; Ottenere un impasto liscio ed omogeneo, aggiungere infine le mele a cubetti. 

Imburrare una tortiera di diametro 22cm e altezza 4.5cm, versare il composto di mele e riempire 2/3 di stampo, terminare con lo strato superiore di sbrisolona precedentemente cotta e ultimare la cottura a 165°C per 50 minuti.

FINITURA

Una volta cotta e raffreddata spolverare la torta con zucchero a velo e servire!