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Insalata russa moderna

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Risotto con salame d’oca mantecato alla burgundella

Featured image for “Rocher di fagiano in foglia di vite con chips di patate viola e glene al ribes”

Rocher di fagiano in foglia di vite con chips di patate viola e glene al ribes

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Amor polenta

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Perle ai mirtilli con crema al mascarpone e riduzione al braulio

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Crostoni di soia al tonno, zucchine e stracciatella di bufala

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Triglia beccafico con caviale d’arancia e double burger di astice e guacamole

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Summer Green Salad

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Árnica

Featured image for “Piedino di maiale ricomposto su crema di patate al fieno, spugna di barbabietola e mini rapa confit”

Piedino di maiale ricomposto su crema di patate al fieno, spugna di barbabietola e mini rapa confit